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茶的生熟以烘焙做判断，生是青，熟是红，青茶以鲜嫩茶芽经高温杀青，不发酵，又有蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之分。日本的清茶就是蒸青。龙井、碧罗春、珠茶、眉茶是炒青。信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁是烘青，云南、四川、贵州、广西等地茶是晒青，这些都是冷泡茶的好材料
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原作者：林清玄
林清玄，笔名秦情、林漓、林大悲等。台湾高雄人，一九五三年生于中国台湾省高雄旗山。毕业于中国台湾世界新闻专科学校，曾任台湾《中国时报》海外版记者、《工商时报》经济记者、 《时报杂志》主编等职。他是台湾作家中最高产的一位，也是获得各类文学奖赏最多的一位。他17岁开始发表作品，20岁出版第一本书之后一发不可收，走上了文学之路。作品有报告文学、文艺评论、剧本等，最有... (更多)
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